Diese Podiumsdiskussion erläutert, wie die Wahl unserer Lebensmittel direkte Auswirkungen auf die Umwelt hat. Sie behandelt Themen wie die Auswirkungen der industriellen Landwirtschaft auf die Umwelt, sowie die Bedeutung von saisonaler und regionaler Ernährung.

Im Vortrag werden die Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft vorgestellt. Es wird erläutert, wie nachhaltiges Lebensmittelmanagement zur Reduzierung von Abfällen und Ressourcenschonung beiträgt und wie diese Ansätze zusammenwirken, um langfristige Umwelt- und Ernährungssicherheit zu gewährleisten.